Un grupo de visionarios alemanes ha desarrollado un proyecto para plantar hortalizas en los techos de las ciudades. El experimento inicial, un contenedor encima de un edificio, una abandonada fábrica de malta en la ciudad de Berlín, pretende plantear una solución al problema alimentario en las ciudades del futuro.

“Fresco desde el tejado”, así se llama la iniciativa de tres berlineses, que en 2011 hizo la prueba de cultivar sobre un contenedor metálico, usado originalmente para el transporte marítimo de mercancías. Tomates y yerbas crecieron en la superficie, mientras que debajo de los vegetales un enorme acuario de paredes de metal albergaba peces.

La técnica se llama “aquaponía”, y consiste, explicado de manera simplificada, en cultivar plantas sobre el agua, mientras que en el líquido viven a sus vez peces. Los excrementos animales sirven para hacer crecer a los vegetales.  

Los peces excretan sustancias en el agua que son nutritivas para las plantas; estas sustancias son absorbidas por las plantas y el agua, que ha sido filtrada por las plantas, puede retornar al acuario de los peces. EL producto son vegetales saludables, cultivados en medio del concreto citadino.

El inusual modelo podría replicarse de manera masiva y convertirse en el nuevo método de agricultura urbana.

El colectivo espera llenar los 4 kilómetros cuadrados que tiene de superficie el techo de la antigua fábrica de malta para 2013. La superficie de la granja urbana equivaldrá entonces a una cancha de fútbol. Christian Echternacht, uno de los tres iniciadores de “Frisch vom Dach”, se encuentra en el proceso de vender la idea a posibles inversores.

El monto necesario para realizar el sueño de la granja sobre el techo es de 5 millones de Euros. Las oportunidades de lograr atraer a inversionistas no se ve lejos, el proceso asegura producción de vegetales con costos de mantenimiento bajos, ocupando a la vez los techos de las ciudades, superficies que no se utilizan.

El caso del edificio abandonado que se podría convertir en “granja urbana” no es aislado. Alrededor del globo han surgido diversas iniciativas de “autosostenibilidad” que promueven que las personas cultiven sus alimentos, incluso en las  ciudades.

El sitio http://www.urbanfarmonline.com/ ofrece numerosas ideas y algunos manuales sobre cómo cultivar sus propias hortalizas, o sobre cómo fabricar cerveza en casa.

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